喝茶和喝水哪个更健康(喝茶会致癌吗)

把东西放好后，小王第一件事就是煮上一壶茶。

小娟总是跟她开玩笑，说：“我老爸都没你这么爱养生，每天都喝茶呢！”

小王笑着回答道：“多好啊，喝茶不仅能养生，还能提神呢！”

相比之下，小娟并不喜欢喝茶，但每天都会买上一杯咖啡，她深信喝茶是只有年纪大了才会选择做的事。

不论是喝茶还是喝咖啡，现代研究已经发现它们都能够对人体有益，那么到底哪种更适合保持健康呢？

一、研究发现：不论是喝茶还是喝咖啡，都能降低死亡率

我国是一个有着悠久历史的茶文化大国，早在4000多年前，古人就开始热衷于品茶。然而，随着时代的变迁，上班族们更偏爱喝咖啡，每天来一杯咖啡已经成了一种习惯。那么，在茶和咖啡之间，到底哪一种更好？

一项关于茶、咖啡对健康影响的研究，由天津医科大学王耀刚团队发表在《BMC Medicine》期刊上。

研究人员分析了 UK Biobank 数据库中498158名参与者的咖啡和茶饮用量，通过问卷调查收集数据。

经过12年的随访期间，记录了3.4万多名参与者的死亡情况，并且结合饮茶、咖啡的数据进行了综合分析。

比起不喝茶也不喝咖啡者，每日饮用一杯咖啡或三杯茶可降低全因死亡风险22%，心血管死亡风险24%，呼吸系统疾病死亡风险31%。

此外，研究还发现，每天喝1-2杯咖啡和不超过5杯茶的人，消化系统疾病的死亡率最低。

以前的研究表明，饮用茶或者咖啡可以预防中风和老年痴呆症。

研究机构团队在《PLoS Medicine》上发表的这项研究显示，通过对50—74岁的健康人群的调查，发现饮用咖啡或茶可以直接降低中风和患老年痴呆的风险，其中包括来自中国天津医科大学的研究人员。

有什么益处使得茶和咖啡特别受欢迎？

适量饮用茶叶，可以让机体获益多多：它能提高机体氧化性压力，增强机体的抗氧化能力；茶叶中的化合物可以激活血管离子通道蛋白，有效缓解高血压；茶多糖可以影响胰岛素，降低血糖；而儿茶酚、儿茶素则具有抗菌、消炎、抗病毒等效果，可以阻止炎症变化。

由于咖啡中的咖啡因浓度更高，所以能够发挥更好的功效，比如促进多巴胺分泌，降低患帕金森疾病的概率，还有抗氧化、镇痛等功能，尽管茶叶也含有咖啡因，但其不及咖啡效果显著。

此外，咖啡中所含的亚油酸能够增强血管的收缩，促进血液的循环，缓解由于血管扩张引起的头痛症状。

美国药监局建议，在浓度适中的情况下，日常摄入咖啡因不宜超过400毫克，即2-3杯（250毫升）的咖啡或8杯（200毫升）的茶，这样饮用咖啡和茶对健康都有利。

二、喝水VS喝茶，哪个更健康呢？

日常大家更青睐喝白开水和茶，而不是喝咖啡，并且他们经常把这两者进行比较。在喝茶和喝水之间，到底哪种才是最健康的呢？

来自中国科学院院士顾东风团队的研究结果发表在《欧洲预防心脏病学》杂志上，发现经常饮茶的人，其心脑血管疾病发生率比不饮茶者下降了20%，死亡率降低了22%，总死亡风险下降约15%。

虽然饮茶有利于健康，但并不是适用于所有人，而“水”则更没有任何限制。然而，需要注意的是，并非所有的“水”都健康，唯有白开水才是最佳的选择。

据估计，人体大约有70%的部分是水，而补充白开水有助于减轻口渴感，并可以促进新陈代谢。美国的一项研究发现，每天喝5杯以上白开水的人，患心脏病的风险将会降低41%。

特别是儿童、孕妇、哺乳期妇女、患有高血压、冠心病、贫血、肝病等疾病的人群，不宜饮茶，因为它们可能会加剧病情，最佳饮品对他们来说还是水。

三、每日多喝茶会增加患癌风险？告诉你真相

2019年，European Journal of Epidemiology发表了Xinyi Li、吕筠和李立明等人的研究结果，发现每日喝4克以上茶叶的人，其胃癌风险却会增加46%，这表明喝茶不仅不能防癌，还可能促癌。

有人认为喝茶过多会导致患癌？

研究表明，抽烟、喝酒和喝茶的频率正相关，即每天喝茶多的人，也会每天抽烟、喝酒，而烟酒的消费量与茶叶的消费量也呈正相关。

在排除烟酒影响后，研究发现，即使频繁饮茶，但若不抽烟过度饮酒，也不会增加患癌症的风险。

因此，茶叶被误认为是跟烟、酒一样有害健康的饮料。

虽然喝茶不会导致癌症，但应注意尽量减少日常摄入以下几种茶：

1、浓茶

由于浓茶汇集了大量咖啡因和茶碱，具有较强的刺激性，咖啡因会造成人体兴奋，可能会影响睡眠，从而引发头痛等不适症状。

2、霉变茶

茶叶发霉是因为受到青霉、曲霉等微生物的污染，它们既抹去了茶的香气，还会对人体造成伤害，有可能引发腹泻、头晕甚至重大的器官损伤。

3、串味茶

由于茶叶具有多孔结构，容易吸收味道，因此如果与其他有毒物品接触不当，就会发生味道混杂，甚至会对人体有害。比如放在有油漆或樟脑丸味道的柜子中，吸收到有害物质，也会对人体产生不利影响。

4、过烫茶

沸水冲泡的茶叶不宜马上饮用，因为这样做会烫伤口腔和食管黏膜，从而导致溃疡，进而长期可能诱发口腔癌与食道癌。

茶和咖啡都是可选择的饮品，两者之间就看个人口味更喜欢哪种。不过，最健康的饮品仍是白开水，尤其对咖啡因敏感的人，喝茶和咖啡可能会对他们健康不利。